芋泥捲-芋泥香酥鴨延續廈門“古早味”

芋泥捲-芋泥香酥鴨延續廈門“古早味”
香菠咕噜肉、沙茶肉片、鱿魚串、芋綠豆椪泥香酥鴨……一道道耳熟能詳的菜名，位于人和路59號的聞風餐廳將“古早味”延續下去。

　　鳳梨酥聞風餐廳的廚師，原來跟老牌餐廳 “雅坡”頗有淵源，所以，有些菜式和雅坡有“親情”關系。當然，除保留原有雅坡餐廳的幾道招牌菜外，它還增加了不少自創特色菜———水煮豬肝、榴蓮培根卷、涼拌豬腰等。雖說有融合其他菜系，但怎麽看都還有廈門古早味的影子。

芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食 纖維和鉀含量最多。由于芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量 較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。

　　來說說去這家餐廳必點的幾道菜吧。首先是沙茶肉片，當年風靡廈門的雅坡餐廳有一道鎮店寶，就是烤肉串。現在聞風餐廳把這沙茶肉串變成了沙團購美食茶炒肉片，肉片腌得很入味，有沙茶醬香，月餅味道微甜。其次是鱿魚串，新鮮的鱿魚裹上一層粉，油炸後再淋上用菠蘿、西紅柿、蔥調成的酸甜醬汁。

餐廳的海蛎炸不同于一般的海蛎炸，以鮮海蛎、韭菜爲主料，拌以鹽、白糖，加上地瓜澱粉漿，放在鐵圓匙內油炸而成，其味鮮甘美、酥脆芳香，蘸芋泥捲點廈門甜辣醬，兩手捧著吃，越吃越有口感。最後來個小點：榴蓮培根卷。它是一道比較特別的小點，店老板把榴蓮果肉和培根太陽餅融合後炸成，榴蓮和培根的搭配居然也很美味。 博主好站推薦： 我很喜歡吃太陽餅 中秋節要買月餅 有名的台中市室內設計 出色的宏淇室內設計 有名漂亮的琉璃禮品 有名的琉璃贈品 出色的琉璃diy 好看的琉璃獎盃 漏水就找台北防水 有名的工業螢幕 出色的開放式螢幕 翻譯就找論文編修 期刊翻譯 英文期刊翻譯 editing