台灣最好味的夜市小吃：鼎邊挫，燈籠鹵味

　　鵝肉-在台灣農場裡養殖的鵝，絕對台中美食推薦沒有浪費。從它的皮膚到血都被制成了各種佳肴。鹽水鵝或烤鵝是天啟的。每一口多汁鵝肉加上微熏的鵝皮都是對家禽的慶祝。

　　鼎邊挫-鼎邊挫是一碗滑滑的米粉團。米粉糊被灑在一個大鍋邊緣。它會滑下來自己展開。干了之後，將其切成條狀。當制作成鼎邊挫時它會變成很細有嚼勁的面條。吳家鼎邊挫是一個家族老字號店。上菜時還會加上自制的豬塊，蝦塊，白菜，黃花菜和竹筍

　　大腸包小腸-在台灣的各個夜市，豬肉腸都具有很高的人氣，但是，和大腸包小腸比起來還是有些不足為道。大腸包小腸和熱狗有十分相似，不過要將包裹著豬肉腸的面包換成糯米。簡單來說，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸。

　　麻糬-這種糯米團子就像棉花團一樣柔軟，既有甜餡也有鹹餡。傳統的麻糬以紅豆醬為餡，並撒上花生粉。不過近些年來，草莓餡、黑芝麻餡、綠豆餡以及花生餡都頗受歡迎。台中美食如果有興趣自己制作麻糬，可以到台灣麻糬主題館吃麻糬時記得要細細咀嚼，再吞下，否則一旦被這種黏性極強的糯米團子噎住，可就不好辦了。

　　燈籠鹵味-“燈籠鹵味”小吃店裡的小吃都會淋上他們家的獨門五香醬，醬由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香撲鼻，味道不鹹不淡，微甜。客人們在店裡挑選好食材，然後由師傅放入醬汁中煮。夜晚外出，逛街逛得累了，來這裡吃上幾樣中意的小菜，美味又飽腹。烹調時，師傅們總是耐心等待食材將醬汁慢慢吸收，所以食客們也得有些耐心才成。